【品飲系列3】費特肯（FETTERCAIRN)12年

甜美、有點淘氣的小女生

坎坷的歷史

費特肯是一個多災多難的酒廠，一開始是由Alexander Ramsay在1824年創立（比我出生早了150年），才過了5年就賣給格萊斯頓（Gladstone）家族，這個家族中出了一個當過英國首相和財政大臣的威廉格萊斯頓（William Gladstone)，卻在1887年因火災休廠。1890年重新營運後，陸陸續續換了很多經營者，直到1973年Whyte&Mackay收購，本來也是用來做為集團內調和威士忌的基酒，包裝也到2018年才舊換新。

群山之麓及獨角獸

費特肯(Fettercairn)其實是酒廠所在的村莊名字，蓋爾語（一種蘇格蘭古語）的意思就是群山之麓，聽起來太文謅謅了，就是山腳下的意思啦。一看到酒標，目光很難不被白色獨角獸吸引，這是創辦者Ramsay的家徽，獨角獸代表純潔，可以呼應費特肯的製酒特色，擁有純淨水源和獨特降溫方式來增加回流。大部份的威士忌利用改變蒸餾器的形狀、高度、或是改變林恩臂角度、更有再增加蒸餾器的。費特肯用了灑冷水降溫來增加回流、怎麽灑？在蒸餾器上裝一個冷水環繞裝置來灑水，也太特別了！新瓶身外型也有這個特色，也因為這樣經年累月後，蒸餾器上出現銅氧化後的藍綠色，也可以在外盒的邊界上發現這個顏色，真是設計的巧思。

甜美、有點淘氣的小女生

一眼看到杯中的偏亮的金黃色，就像一個開朗愛笑的女孩。香氣聞起來有蜂蜜、花香和香草的味道，最特別的是有一點辛香料的味道，有點小淘氣的個性！40%的酒精度讓酒體輕盈更像是小女孩無誤，喝起來的口感有奶油味、熱帶水果甜味、香草和白巧克力，又甜又美。奶油的味道更是直到尾韻久久沒有散去。

官方口味

色澤：金黃色帶點蜂蜜琥珀色澤

口感：香草與清新熱帶水果風味， 伴隨炭焙咖啡與丁香氣息。

餘韻：明顯的葡萄乾與糖蜜的香甜層次， 伴隨炭焙咖啡、太妃糖與辛香料層次。

参考資料

維基 https://en.wikipedia.org/wiki/Fettercairn_distillery

精品威士忌界收藏逸品 GQ https://www.gq.com.tw/life/article/fettercairn

浴火重生的獨角獸 黃培峻 全球單一純麥威士忌一本就上手

費特肯台灣官網 http://fettercairn.com.tw/indexpage.html